Quesadilla met kip uit de 12-weken afslank challenge

30 april 2019

quesadilla met kip bodieboost challenge

Hola, guapa’s! Deze keer gaan we op de Mexicaanse tour met een Mexicaanse tosti! Ofwel een quesadilla! Caramba!

Voor een Mexicaanse tosti gebruik je tortilla’s, niet opgerold maar dubbelgevouwen en gevuld met lekkere lichte ingrediënten, zoals paprika, mais en kip. Net zoals bij een tosti kun je een quesadilla precies zo aanpassen en variëren met wat je maar wil.  Deze dubbelgevouwen wraps zijn super lekker als een makkelijke maaltijd of lunch.

De Mexicaanse tosti’s bak je, wanneer ze gevuld zijn, nog droog in de pan. Resultaat een heerlijke quesadilla met kip en een knapperige bruin geroosterde buitenkant. Hmm, bueno!
Een lekkere manier om een flinke portie groenten en eiwitten binnen te krijgen.

Ga jij deze quesdadilla ook proberen? Laat ons vooral weten wat je ervan vond!

 

Ingrediënten

  • 1 grote wrap
  • Kipfilet (zo groot als je hand)
  • 1 puntpaprika
  • 1 ui
  • 1 blikje mais
  • Olijfolie
  • Tijm en peper

Bereidingswijze (10 minuten)

  • Snijd de kip in blokjes.
  • Snipper de ui en fruit deze aan in olijfolie in een pannetje.
  • Voeg de blokjes kip toe en na een paar minuten de tijm en peper naar smaak.
  • Snijd de paprika in blokjes en bak even mee met de kip en kruiden.
  • Schep nu de mais erdoorheen.
  • Leg een wrap in een droge koekenpan en verdeel het kipmengsel op een helft. Klap de andere helft eroverheen. Bak 3 minuutjes en draai hem dan om en bak nog een minuutje aan de andere zijde.

Buen apetito!

Dit gemakkelijke en lekkere Mexicaans gerecht kun je rekenen als 1x eiwit, 1x koolhydraten en 1x groenten. Oh, enne wist je dat dit recept uit week 3 van de 12-weken afslankchallenge komt?! Doe jij al mee?

Liefs,

Jouw BodieBoost Coaches

Char & Car

 

Over de schrijver
  • Carlijn
    • BodieBoost Coach
  • Charlotte
    • BodieBoost Coach
  • Saro Deborah

    Het was overheerlijk. Maar hoeveel mag je per dag vanquesadilla eten? Eindelijk gerechten gevonden om rijst te vervangen.Dank u wel Bodie Boost. Kijk er naar meer gerechten uit.
    Groeten uit Suriname

Laat een reactie achter
Reactie annuleren

Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Volg ons op Instagram voor de dagelijkse dosis