Gezonde ovenschotel met kip en Italiaanse groenten

12 maart 2019

gezonde ovenschotel kop

Gezonde ovenschotel met kip – bij BodieBoost houden wij niet van moeilijk. We gaan dan ook het liefst voor gezonde, lekkere, maar vooral simpele recepten! Want wij vinden dat gezond eten niet moeilijk hoeft te zijn! En over een makkelijke maaltijd gesproken: deze ovenschotel kun je al heel goed een avond of ochtend van te voren maken, zodat je deze alleen nog maar ‘s avonds even in de oven hoeft te schuiven. Ideaal dus wanneer je van te voren al weet dat je een drukke dag gaat hebben. Een ovenschotel is altijd een uitkomst wanneer je wat minder tijd hebt of natuurlijk ook wanneer je gewoon geen zin hebt om heel erg uitgebreid in de keuken te staan.

Deze ovenschotel met kip en Italiaanse groenten is dus echt super easy en met recht comfortfood te noemen! Je complete maaltijd zit in één schaal. En omdat deze goed gevulde schaal ook nog eens erg voedzaam is, vinden wij dit recept echt een topper!
Dit recept is voor twee personen. Jij pakt hier dus de helft van dit gerecht.

Ingrediënten voor 2 personen

  • Kipfilet (2 filets)
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • Voorgekookte krieltjes (6 handjes)
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 pakje tomatenblokjes
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een grote ovenschaal licht in met olijfolie.
  • Snijd vervolgens de kipfilet in blokjes en snijd de courgette en aubergine in ¼ plakjes.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Doe hierna alles bij elkaar in de ovenschaal en voeg de krieltjes, tomatenblokjes, Italiaanse kruiden en paprikapoeder toe.
  • Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
  • Zet tenslotte de ovenschotel in de oven en bak dit in ongeveer 30 minuten gaar.

Dit gerecht kun je volgens de BodieBoost afslankformule rekenen als 1x koolhydraten – 1x eiwit – 1x groente

P.S. Dit gerecht komt uit week 9 van de BodieBoost 12-weken afslankchallenge! Ben jij al lid?

P.P.S. Wat is jouw favo ovenschaal receptje? Laat het ons hieronder even weten. We kunnen allemaal van elkaar leren!

Liefs,

Jouw BodieBoost Coaches,

Char & Car

Over de schrijver
  • Charlotte
    • BodieBoost Coach
  • Carlijn
    • BodieBoost Coach
Laat een reactie achter
Reactie annuleren

Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Volg ons op Instagram voor de dagelijkse dosis