Gezonde proteine taart om je vingers bij af te likken

5 februari 2019

gezonde proteine taart

De wintertijd lijkt altijd zolang te duren. Vooral in vergelijking met de lente- en zomerperiode. Die lijkt echt in een flits voorbij te zijn. Maar die lange winterperiode heeft ook zijn charmes natuurlijk! Zo vinden wij het heerlijk om het huis dan extra gezellig te maken met kaarsjes; lekker cosy! Een knus en warm huis is extra fijn wanneer je thuiskomt van een flinke stevige wandeling in de kou.

Ook in de winter is het belangrijk om voldoende buiten te zijn. Na zo’n gezonde wandeling is er nog meer reden om lekker warm op de bank te genieten met een grote mok thee en een stuk taart! Maar dan wel graag een gezond stukje cake natuurlijk! Speciaal voor deze momenten hebben we een proteïne-kaneel cake met witte bonen gemaakt. Met witte bonen? Ja! Met witte bonen! Dat geeft de cake een heel mooie luchtige structuur. Witte bonen (en andere peulvruchten) bevatten veel eiwitten en goede koolhydraten. Na een stevige workout kun je rustig een stukje van deze cake nemen, om je koolhydraten aan te vullen en je spieren te herstellen.

Ingrediënten

  • 200 g witte bonen (uit glazen pot)
  • 100 g havermeel (of havermout vermalen tot meel)
  • 2 grote (over)rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 50 g (verse) ontpitte dadels
  • 3 a 4 tl kaneel
  • snufje zout
  • 1 tl bakpoeder

Bereidingswijze

  • Zet de oven aan op 175 graden.
  • Was de witte bonen in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
  • Ontpit de dadels. Doe vervolgens de witte bonen, dadels, bananen, havermeel en eieren in een blender of in hoge mengkom en mix alles met een blender of staafmixer tot een beslag.
  • Voeg de kaneel en snuf zout aan het beslag toe.
  • Doe als laatste het bakpoeder bij het beslag. Meng alles goed door elkaar.
  • Vet een cake/taartvorm in of bekleed deze met bakpapier.
  • Giet het beslag in de vorm en zet deze voor circa 45 minuten in de oven.
  • Zet de oven uit. Laat de cake in de oven afkoelen, met de ovendeur op een klein kiertje.

Bon appetit!

Oh enne, 1 stukje taart kunt je volgens de BodieBoost afslankformula rekenen als 0.5 x eiwit, 0.5 x koolhydraten en 0.5 x fruit.

P.S. Wat voor gezonde jokers zou jij graag meer willen zien? Laat het ons even weten in de reacties hieronder!

Liefs,

Jouw BodieBoost Coaches,

Char & Car

Over de schrijver
  • Charlotte
    • BodieBoost Coach
  • Carlijn
    • BodieBoost Coach
Laat een reactie achter
Reactie annuleren

Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Volg ons op Instagram voor de dagelijkse dosis