Lauwwarme pastasalade met spinazie en cottage cheese

9 oktober 2018

 

Weet je nog, die spierballen van Popeye? Die kreeg hij van spinazie. Bye bye kipfiletjes! Wij zijn gek op spinazie want je kunt er eindeloos mee variëren. Eet het als salade, in een ovenschotel, ontbijt ermee als shake of voeg het toe aan een lekker simpel pastaatje, zoals deze.

Terug naar Popeye. De Verenigde Staten riepen deze tekenfilmheld in het leven om de consumptie van spinazie te stimuleren. Een beetje overschat is het wel maar feit blijft dat het groene blaadje meer ijzer bevat dan vele andere groenten. Ook zit er caroteen in (wat je ook veel in wortels vindt) en vitamine E, wat goed is voor je huid. Een mooie gladde huid met gezonde glos door lekker eten, wie wil dat nou niet? Geef je body een boost en voeg champignons toe aan je maaltijd, dat helpt namelijk om het immuunsysteem gezond te houden omdat het de witte bloedlichaampjes versterkt. En yup, je raadt het vast al, deze overheerlijke pastasalade komt uit de 12-weken afslank challenge!  Uit week 2 om precies te zijn. Heb jij je al aangemeld?

Ingrediënten

  • Bruine bonen (2-3 handjes)
  • Cottage cheese (2 eetlepels)
  • Pasta (2-3 handjes)
  • Champignons en spinazie (½ bord)
  • Peterselie
  • Peper, dille en olijfolie

Bereiding

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de champignons en wok dit samen met de spinazie in olijfolie. Doe hier ook de bruine bonen bij. Strooi er wat peper overheen.
  • Giet de pasta af en laat hier wat koud water overheen stromen zodat het wat afkoelt. Schep dit bij de groenten. Versnipper er wat peterselie overheen en meng het goed.
  • Serveer met de cottage cheese en maak af met een snufje dille.

Deze overheerlijke pastasalade kun je volgens de BodieBoost afslank formule rekenen als 1x eiwitten – 1x koolhydraten – 1x groenten – 1x zuivel

P.s. Heb jij je al aangemeld voor de 12-weken afslank challenge? Zo ja, wat is (tot nu toe) jouw favo 12-weken gerechtje? Wij zijn benieuwd! Laat het ons even weten in de reacties onder de blogpost.

Liefs,

Jouw BodieBoost Coaches,

Char & Car

Over de schrijver
  • Carlijn
    • BodieBoost Coach
  • Charlotte
    • BodieBoost Coach
Laat een reactie achter
Reactie annuleren

Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Volg ons op Instagram voor de dagelijkse dosis