Quinoa salade recept uit de 12-weken afslank challenge

31 juli 2018

quinoa salade

Quinoa, kienwah, kienoa, hoe je het ook uitspreekt, dit recept is voedzaam, snel bereidbaar en vooral very easy! ‘Onder welke steen heb jij gelegen?’ Is geen gekke vraag wanneer iemand deze graansoort niet herkent. Sinds de opkomst van superfoods is het namelijk niet meer weg te denken uit de supermarkt schappen. De letterlijke betekenis van quinoa is zelfs supergraan; een naam die het dankt door de hoge voedingswaarden die het bezit. Wij houden ervan!

Geen snelle koolhydraten met dit recept, maar verantwoorde langzame, die als brandstof voor je lichaam dienen. Daarnaast zit het boordevol eiwitten, net als de tofu, wat zorgt voor een vol en verzadigd gevoel. Wij van Bodieboost zijn gek op een beetje variatie in ons eetpatroon en dagen je daarom met dit recept uit om eens een keertje geen vlees of vis te eten. Wat dat voor voordelen heeft? Eén dag in de week geen vlees eten, heeft hetzelfde effect als 1250 kilometer minder autorijden.. Makkelijk steentje om bij te dragen aan het milieu toch?

Ingrediënten

  • Tofu (zo groot als je hand)
  • Quinoa (2-3 handjes)
  • 1 tl pesto
  • 1  bouillonblokje tuinkruiden
  • 2 grote tomaten
  • Rucola en verse basilicum

Deze quinoa salade kun je volgens de BodieBoost afslank methode rekenen als 1x eiwitten – 1x koolhydraten – 1x groenten en 1x smaakmaker.

Bereiding

  1. Doe de quinoa in een pan samen met de pesto en het bouillonblokje en doe er 400 ml kokend water bij.
  2. Roer totdat de bouillon is opgelost. Dek het af met een deksel en wacht 10 minuten tot al het water is geabsorbeerd.
  3. Dressing: meng de olijfolie en pesto. Meng dit door de quinoa.
  4. Verhit een koekenpan op het vuur. Verkruimel het blok tofu in de pan. Bak de tofu 2-3 minuutjes totdat de tofu helemaal ‘droog’ is.
  5. Snijd de tomaten en voeg deze samen met de tofu toe. Garneer het gerecht met de rucola en basilicum naar smaak. Bon appétit!

P.s. Wist je al dat deze overheerlijke quinoa salade uit de eerste week van de 12-weken afslank challenge komt?! In de 12-weken afslank challenge staan meer dan 100 simpele, overheerlijke gerechten op jou te wachten. Ben je nog niet bekend met de BodieBoost afslank methode en wil je graag wat gratis receptjes uitproberen? Download dan nu ons proefpakket en ontvang een gratis weekmenu! Can this get any better?!;)

P.P.S. Wat is jouw favo zomersalade? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

Liefs,

Jouw BodieBoost coaches,

Char & Car

 

Over de schrijver
  • Charlotte
    • BodieBoost Coach
  • Carlijn
    • BodieBoost Coach
Laat een reactie achter
Reactie annuleren

Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Volg ons op Instagram voor de dagelijkse dosis